ביד אחת, נואל שברה את הביצה, החלבון והחלמון שרטטו קשת מושלמת באוויר לפני שנחתו בצורה חלקה בקערה. סכין ומזלג הקציפו במהירות את הביצים לתערובת קצפית. אחר כך הגיעו קוביות החזיר, ואחריהן תירס, אפונה, שרימפס ומרכיבים טריים אחרים. מבער הגז שאג לחיים, מחמם את המחבת מברזל. שמן שרק כשתערובת הביצים נשפכה פנימה, וטוגנה במהירות לגושי ביצים רכים. פנימה נכנסה הפסטה הקרה, מצופה בביצים הקרמיות שעדיין לא התייצבו ל